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做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。